Les petits plats façon Marlène

Ingrédients :

• - 6 belles aubergines
• - 3 gousses d'ail
• - 4 tiges de basilic
• - 1 jus de citron
• - 4 c. à soupe d'huile d'olive
• - Toast ou pain

Préparation :

Préchauffez le four th.8 (240°C).

Lavez bien les aubergines, ne les épluchez pas, coupez-les en deux dans le sens de la longueur, alignez-les dans le lèche-frites du four, laissez cuire pendant 10 min. Surveillez la cuisson, elle est terminée lorsque la chair des aubergines est molle, retirez du four, à l'aide d'une fourchette, grattez les aubergines côté chair, mettez cette chair dans le mixeur, ajoutez-y l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail, le basilic, le sel, faites tourner quelques instants, puis mettez la préparation dans un récipient, et vite au frais.

Servez sur des petits toasts ou sur de fines tranches de pain grillées.

Pour 4 personnes

Préparation : 15 min

Cuisson : 10 min